自從寒假去哈利家吃了哈利煮的義大利麵後,發現原來煮麵很簡單嘛....所以我這學期瘋狂的煮麵著...
目前,我已經自己吃掉2包500g的麵了...(一包大概可以吃4-5頓)
第二學期末時,因為周大哥幫我調整脾胃,所以我一進學校的食堂就沒食慾,因為都太過油膩了。
周大哥的藥很奇特,他說當他以前在吃的時候,本來很愛吃芋頭的,但是吃芋頭他就不舒服,當他吃完那藥,每次芋頭到了嘴邊,他就想吐。
而我,是一遇到太過油膩的,我就反胃,原因是身體自己會知道什麼可以吃,什麼東西傷害過它,所以會自動排斥。這事讓我困擾了一陣子,因為我就一直瘦,在食堂只吃兩菜和二兩飯(這邊什麼都用"兩"來算)但是我都吃不飽。有見於此,於是我想到那不然自己煮好了,可是自己煮,我又想不出來煮什麼,因為我以前才不會自己煮東西吃。加上太久食之無味,就把哈利給我的食譜拿來實踐一下...
在學校這邊買菜很麻煩,來回要一個小時,加上肉也不好買,因為要跑到鎮上買,一次又不能買太多,怕菜會爛掉!
除非真的很閒,才能煮奶油培根義大利麵(有培根、洋菇、花椰菜、雞肉、洋蔥、蒜頭,其中花椰菜和雞肉要到鎮上才買得到...),如果說,只是應急吃一吃,那我就煮蒜味培根義大利麵(只需要:培根、蒜頭、洋蔥、辣椒),這道會辣的料理,我稱它哭哭哭義大利麵,因為備菜時會哭(切洋蔥總是很感人的),煮菜會哭(油煙嗆起來很辛辣),吃的時候也會哭(辣椒放太多時,可是被辣得很爽)
講個買辣椒的事吧,是為了第一次嘗試煮蒜味培根義大利麵。上海已經不流行本幫菜(即上海菜)了,現在偏愛吃川菜,所以菜單中水煮魚、水煮牛肉很多,這種菜色裡面就是放很多的辣椒和花椒。我去菜場買辣椒,老闆手一抓就一大把(大概有100根吧),我說我不要那麼多,老闆減少了一些,但還是大概有30根辣椒左右吧,我心想,哈利說要放一點辣才好吃,那我應該一次要放個兩根吧....那這樣子不要少買就好,這些辣椒才7~8塊錢(NT)於是我很開心了買了這些辣椒。回來後,我還很開心真了洗了兩條辣椒,不過我還是不安心,稍微詢問了一下,所以我放了一根10cm長的辣椒,而且我也沒去籽,煮好後,真的把自己給辣死了,連吃辣的小熊都說非常辣,第一次的嘗試中,只有辣味,不管是蒜啦培根啦洋蔥,通通沒味道,只剩下辣!我總是在想,老闆賣我這麼多辣椒,是不是以為我要燒水煮牛肉阿??賣這麼多給我幹麻...但我也夠笨的了,我怎麼知道辣椒會這麼辣嘛...
經過慢慢的嘗試,讓蒜片金黃,讓培根微焦,微辣,麵Q的蒜味培根義大利麵我已經拿竅了,辣椒只需要一小根(3-4cm)去掉一半的籽,我煮這口味大概6-7次吧,(這其間周大哥的要繼續調,沒想到我可以吃辣了)
這兩天因為沒空去買雞肉,就把金槍魚罐頭充當肉下去煮奶油口味了,還算不錯哩 :D
"有見於此"=>有"鑒"於此 (http://dict.idioms.moe.edu.tw/mandarin/fulu/dict/cyd/13/cyd13410.htm )。
洋蔥可以先冰起來或泡水再切,煮的時候火不要開這麼大,煙應該不會很大啊,你是把他當成中國菜在炒嗎??!!
我那時候應該是跟你說,你不要放太辣,怕你不敢吃,但是不辣又不好吃吧,我那敢叫你吃多一點啊~
10cm...我都只敢用3公分還去籽的辣椒,你竟然用10cm...(倒)回來跟我一起去吃鼎王吧
另外,我煮了這麼久還煮不出他說的什麼"蒜片金黃,讓培根微焦,微辣,麵Q的蒜味培根義大利麵",既然你拿竅了,就回來煮給我吃看看吧。
最近發現一個新玩意,你回來可以考慮買一台帶去大陸用=>黑晶爐...煎煮炒炸,樣樣都行喔!
挨喔....有鑒於此有鑒於此有鑒於此(罰寫完畢)
洋蔥新鮮的的確比較辣,冰過的洋蔥依然很辣嘛...
哈哈...大概是我溫度一開始不熟開太高,才會這樣子的,後來就好很多啦。
關於辣...真的可以先給我花椒,麻了後我什麼辣都敢吃 :D
黑晶爐...那是什麼,我記得這東西很早就有了,我好像有帶到台中用過,很難用!不然就是我不會用....